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Hirsekuchen
Zutaten:
200g Hirse
200g Honig
2 Eier
100g Butter
200g gemahlene Nüsse (Mandeln)
150g Rosinen
200g Weizenvollkornmehl
½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Die Hirse in 3/4 Liter Wasser 10 Minuten kochen und ausquellen lassen. Honig, 2 Eigelb und die Butter schaumig rühren, gemahlene Nüsse und Rosinen dazugeben, alles mit der lauwarmen Hirse vermengen. Mehl und Backpulver unterheben. Zuletzt 2 Eischnee dazugeben und vorsichtig vermengen. In eine Springform geben und bei 175°C für eine Stunde backen. Es können auch Äpfelschnitze oder anderes Obst mit eingeschichtet werden.
Der Kuchen ist auch mit Vanillesoße ein leckeres warmes Gericht.
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