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Grünkernküchlein
Zutaten:
125 g Grünkerngrieß/-schrot
knapp 1/4 I Brühe
1 Brötchen eingeweicht
1 Ei
1 EL Zwiebeln und Petersilie gedämpft
150 g Hackfleisch oder 100 g fein gewürfeltes Rauchfleisch
Salz, Pfeffer, Muskat.
Zubereitung:
Grünkern in der Flüssigkeit zu dickem Brei kochen, der sich vom Topf löst; abkühlen lassen. Übrige Zutaten zugeben, geschmeidigen Teig kneten, abschmecken und Küchlein (Frikadellen) formen. In heißem Fett braten.
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