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Béchamelkartoffeln
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (möglichst kleine)
1 fein gewürfelte Zwiebel
75 Gramm gewürfelter Schinken oder durchwachsener Speck
30 Gramm Mehl
1/4 Liter Milch
1/4 Liter Fleischbrühe
1/8 Liter Sahne
Kräuter
Zubereitung:
Zwiebeln und Speck zusammen rösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Mehl drüber stäuben und dann mit einer Mischung aus Milch und Fleischbrühe aufgießen. Salzen, pfeffern, mit der Sahne abrunden und nach Geschmack Petersilie, Schnittlauch, Dill, Paprika und Muskat zufügen. In diese Sauce die gegarten Kartoffeln geben.
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